Mon premier pain
Ingrédients
Pour 2 pains de 800 gr
Préparation et cuisson : Plus de deux heures
Ingrédients
> 1 kg de farine
> 1 sachet de levure déshydratée ou 1 cube
(environ 40 gr, en boulangerie)
> environ 600 ml d'eau tiède (mais pas chaude)
> 1 cuillerée à café bien bombée de sel
> un peu de beurre (pour les plats)
> un peu de farine supplémentaire
(pour les plats et au cas la pâte resterait trop collante)
Préparation
Préparation de la levure.
Délayez la levure en sachet dans un peu d'eau tiède. Si nécessaire, ajoutez encore un peu d'eau pour obtenir une consistance liquide. S'il s'agit d'un cube, il sera d'abord effrité dans un bol à
l'aide d'une fourchette : une mission à la portée des petites mains.
Le puits !
> Versez la farine dans un grand plat ; les enfants y creuseront un puits. Ajoutez-y le sel, la levure
et mélangez à la cuillère en bois en ajoutant peu à peu l'eau tiède. La pâte doit être souple
et assez épaisse.
Un pain, ou deux, ou trois ?
> Discussion au sommet : on décide, par exemple, de séparer la pâte en trois parts : la moitié pour maman (ou papa) et un quart pour chacun des deux enfants.
La main à la pâte !
Chacun pétrit sa boule de pâte (voir encadré) pendant 10 à 15 min, dans un plat de type
Saladier. Si la pâte colle aux doigts, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche,
ajoutez un peu d'eau tiède.
Petite sieste.
> Les boules de pâte se reposent une première fois, sous un linge humide.
> Pendant ce temps (environ 20 min.), l'équipe de boulangers beurre et enfarine ses plats de
cuisson (moule à pain, à cake, terrine...)
Grand repos.
> Mettez chaque boule dans son plat, pratiquez une entaille ‘perso' dans le haut et recouvrez
d'un linge humide. Laissez lever (1 à 2 heures, en principe) à l'abri des courants d'air,
dans une pièce bien chaude.
Surprise : la boule a doublé de volume !
> Préchauffez le four à 220°C, et enfournez les pains : environ 50 min pour le grand et 35 min
pour les petits. Ajoutez un plat rempli d'eau dans le four.
> Passez ensuite à 200°C pendant 25 min.
La croûte est bien dorée ?
> Mettez le pain à refroidir et humez la bonne odeur de boulangerie ! Vivement le petit déjeuner, demain matin...
Variez les plaisirs : Pain aux raisins secs, aux noix,...
> Même recette mais...à la moitié du pétrissage (point 4), ajoutez, au choix,
des raisins secs (préalablement gonflés dans l'eau puis essuyés), des cerneaux de noix
ou d'autres fruits secs (abricots, figues...) coupés en petits morceaux. Poursuivez le pétrissage.
