Cramique aux raisins

Pour : 6 pers

Ingrédients

• 800 gr de farine
• 30 gr de levure fraîche (se trouve en boulangerie)
• 3 dl de lait
• 3 œufs entiers
• 200 gr de sucre cristallisé
• 100 gr de beurre
• 150 à 200 gr de raisins secs
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Répartissez les tâches avec les enfants : faire tremper les raisins, verser le lait, peser le sucre, casser les œufs...à chacun sa mission !

2. Plongez les raisins secs durant 5 min. dans un bol d'eau tiède. Pendant ce temps, faites tiédir 3 ou 4 cuillerées à soupe de lait et délayez-y la levure.

3. Dans un grand plat, versez la farine et versez au centre : le sucre cristallisé, les œufs, le reste du lait et le sel.

4. Ajoutez la levure diluée et mélangez bien le tout

5. Faites ramollir le beurre et incorporez-le à la pâte.

6. Pétrissez longuement la pâte, gluante au départ, jusqu'à ce qu'elle soit bien élastique et ne colle plus aux mains (rajoutez un peu de farine, si nécessaire). Comptez environ 15 minutes de pétrissage.

7. Epongez soigneusement les raisins et incorporez-les de façon à bien les répartir.

8. Beurrez et enfarinez le moule à pain. Déposez-y la pâte et couvrez d'un linge humide.

9. Laissez reposer à l'abri des courant d'air, dans une pièce chaude, jusqu'à ce que la pâte soit bien montée (elle doit dépasser les bords du moule).

10. Préchauffez bien le four à 240 °C, enfournez et faites cuire à 180 °C durant 45 à 60 min. Juste avant d'enfourner, pratiquez de petites entailles dans le haut de la pâte.

Démoulez et laissez refroidir. Un délice !