Agneau à la mangue et riz sauvage

Pour : 6 pers
Cuisson : 35 min
Préparation :  10 min

Ingrédients

• 1 épaule d'agneau roulée et désossée
  (environ 800 à 1 kg)
• 1 Noix de Saveur Bouquet Garni MAGGI
• 200 g de riz blanc
• 200 g de riz sauvage
• 100 ml de vin blanc
• 300 ml d'eau
• 2 mangues
• 1 oignon
• 1 cuillerée à soupe de miel
• 2 cuillerées à soupe de vinaigre
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• Poivre
• Quelques feuilles de menthe
  

Préparation

1. Faites dorer la viande dans une cocotte contenant l'huile chaude. Ajoutez l'oignon émincé, le miel, le vinaigre, le vin blanc, l'eau et la Noix de Saveur. Poivrez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 30 à 35 minutes sur feu doux.

2. Pendant ce temps, faites cuire les deux riz ensemble dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant environ 20 minutes.

3. Epluchez et coupez la mangue en dés. Gardez-en pour la décoration puis ajoutez le reste dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson.

4. Servez les tranches de viande nappées du jus de cuisson avec la mangue et le riz moulé en dôme. Décorez de quelques feuilles de menthe et des dés de mangues restants.

Suggestions

Pour une recette plus raffinée, vous pouvez remplacer l'épaule d'agneau par un gigot.