Scampis sauce vin blanc.

Pour : 4 pers
Cuisson : 10 min
Préparation :  10 min

Ingrédients

• 500 gr de Scampis
• 3 cuillères à café de fond de poisson Maggi
• 2 tomates
• 5 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à café d'ail surgelé
• 1 citron
• 1/3 litre de vin blanc sec
• huile d'olive

Préparation

1.Videz les tomates de leur pulpe et coupez la chair en petits dés. Pressez le citron et réservez le jus.

2. Coupez les scampis en deux. Dans un bol de préparation, mélangez les scampis avec un filet d'huile d'olive et l'ail. Poivrez.

3. Faites chauffer une poêle vivement. Sans ajoutez de matière grasse supplémentaire, faites-y revenir les scampis. Lorsqu'ils deviennent rose, c'est qu'ils sont prêt. Réservez.

4. Remettez la poêle sur le feu et déglacez avec le vin blanc. Rajoutez le fond de poisson et mélangez à l'aide d'un fouet.

5. Laissez la sauce s'épaissir et rajouter le jus de citron.

6. Rajoutez les dés de tomates et les scampis dans la poêle. Ajoutez encore le basilic. Faites frémir encore quelques minutes afin que les scampis soient bien imbibés de sauce. Servez aussitôt.