Zoete zandkoekjes
Ingrediënten
Als de kinderen mee de handen uit de mouwen kunnen steken, wordt het alleen maar gezelliger. Zandkoekjes maken is ideaal omdat het resultaat altijd meevalt en alles
uiteindelijk vrij eenvoudig blijft. Een schepje organisatietalent en een snuifje geduld zijn bovendien ingrediënten die elke mama sowieso altijd in huis heeft!
We maken een basisversie waarop jullie dan nadien naar hartelust en vooral naar
fantasie en smaak kunnen voortborduren en blijven bakken.
Voor ongeveer 20 à 25 stuks
Voorbereiding en baktijd: Ongeveer 1 uur 30
Ingrediënten
> 250 g bloem
> 100 g boter op kamertemperatuur
> 75 g fijne suiker
> 1 theelepel vanille-extract
(of 1 zakje vanillesuiker)
> 1 mespuntje zout
> 1 ei
Voorbereiding
> Meng de gezeefde bloem, zout, suiker, vanille, ei en boter in een ruime kom. Laat een (of meer) kind(eren) dit alles met de hand mengen. Kijk erop toe dat de boter goed door de rest gemengd wordt. Eigenlijk moeten de kinderen ongeveer dezelfde bewegingen maken alsof ze boetseerklei soepel zouden kneden. Als het zanddeeg goed gemengd is, kunnen de kinderen het tot een bal kneden.
> Rol de deegbal ten slotte in plasticfolie en leg die minstens een half uur en liefst
een uur in de koelkast. Pauze dus!
Mag het een ietsepietsie meer zijn?
Een zandkoekje is een lekker koekje natuurlijk. Maar het kan ook een plezant koekje worden door te spelen met de vorm en de ‘toetjes' of extraatjes. Tijdens de pauze - wanneer het deeg in de koelkast ‘rust' - kunnen jullie samen vormpjes bedenken en de ‘garnituren' klaarzetten. Met twee gelijke rondjes heb je een acht, of bijna een bril. Met een klein en een groot rondje een beer, een sneeuwman...
> Neem de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 175 °C.
> Leg bakpapier op de bakplaat. Neem de bol deeg uit de koelkast.
We kunnen nu op twee manieren te werk gaan:
> Ofwel rolt mama de bol uit tot een grote plak deeg van een 2,5 à 3 mm dikte
> Ofwel nemen alle kinderen stuk voor stuk een brokje deeg uit de bol.
Dit brokje rollen ze dan tot een balletje en drukken het met de vingers of een glaasje platter.
Tip: zorg ervoor dat het werkblad altijd met bloem bedekt is zodat het deeg niet blijft kleven.
In het eerste geval - het uigerolde deeg - kunnen de kinderen voor één
met een koekjesvorm een koekje uit het deeg drukken.
> Men legt elk koekje dan op het bakblik.
Kijk erop toe dat tussen elke koekje zo'n 2 à 3 cm vrij blijft.
> Wanneer alle koekjes zijn versierd en goedgekeurd, zet mama de bakplaat
De koekjes zullen na ongeveer 20 minuten lichtbruin zijn (op 175°C).
> Mama neemt de plaat uit de oven en legt de koekjes meteen op een rooster om ze makkelijker te laten afkoelen.
> Als ze goed zijn afgekoeld... Proeven maar.
En de koekjes die overblijven (dat was toch ook de bedoeling, niet?) stoppen we gewoon in een luchtdichte koekjestrommel!
Suggesties
Ik-koos-abrikoos: je snijdt een dozijn gedroogde abrikoosjes in kleine stukjes en mengt die
meteen door het basisdeeg.
Ik-ga-voor-hagel : bovenop de koekjes strooi je hagelslag.
Ik-word-helemaal-nuts : hazelnoot, amandel, pecan, walnoot, (ongezouten) pinda's.
Zandkoekjes hebben veel lekkere noten op hun zang !
Ik-ben-bruin : meng cacaopoeder door (een deel van) het deeg.
Ikke-tutti-frutti : leg een stukje geconfijt fruit op elk koekje. Kersen worden een hit, wedden ?
Ik-straal : je kan de koekjes wat meer laten glanzen door er een laagje geklopt ei over te smeren.
Met een borsteltje, net als een chef-kok !in het midden van de oven
