Keilekker krentenbrood

Voor : 6 pers

Ingrediënten

• 800 gram bloem
• 30 gram verse gist (bij de bakker of in het warenhuis)
• 3 dl melk
• 3 eieren (volledig)
• 200 gram griessuiker
• 100 gram boter
• 150 tot 200 gram rozijnen
• 1 snuifje zout

Voorbereiding

1. Verdeel eerst de taken onder de kinderen : het weken van de rozijnen, de melk afmeten, de suiker en bloem afwegen, de eieren breken,.... Je vindt wel een taak voor elk kind.

2. Week de droge rozijnen – weten ze wel dat dit druifjes zijn? – in een kommetje lauw water. Intussen warm je eventjes een 3 à 4 eetlepels melk op om er de gist in op te lossen.

3. Zeef de bloem in een grote schaal of slakom. Maak een putje in het midden. Daar giet je dan suiker, eieren, de rest van de melk en het zout in.

4. Voeg er nu ook de opgeloste gist aan toe en meng alles zeer goed door elkaar.

5. Maak de boter zacht en meng ze door het deeg.

6. Kneed het deeg een lange tijd tot het zeer elastisch is en niet meer kleeft. Voeg er indien nodig nog een beetje bloem aan toe. Het deeg moet al bij al toch een vijftiental minuten gekneed worden. Worden de handjes en armpjes moe, wissel dan af.

7. Knijp voorzichtig het overtollige water uit de rozijnen en verdeel ze mooi over het deeg.

8. Beboter en bestrooi de bakvorm met bloem. Leg er het deeg in en leg er een vochtige doek over. Laat in een warme kamer staan waar geen luchtstroom is tot het deeg goed is gerezen. Het deeg mag zelf over de rand van de bakvorm komen.

9. Maak een knappe inkerving in het deeg en zet de bakvorm nu in de op 240 °C voorverwarmde oven en bak dan op 180 °C gedurende 45 à 60 min.

10. Neem uit de oven, laat goed afkoelen en dan genieten!