Lam met mango en wilde rijst

Voor : 6 pers
Kooktijd : 35 min
Bereidingstijd :  10 min

Ingrediënten

• 1 opgerolde en ontbeende lamsschouder (ongeveer 800 gr tot 1 kg)
• 1 Kruidennootje Bouquet Garni MAGGI
• 200 g witte rijst
• 200 g wilde rijst
• 100 ml witte wijn
• 300 ml water
• 2 mango's
• 1 ui
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels azijn
• 2 eetlepels olie
• Peper
• Enkele blaadjes munt
  

Voorbereiding

1. Bak het vlees aan in een stoofpan met hete olie. Voeg de fijngehakte ui, de honing, de azijn, de witte wijn, het water en het Kruidennootje toe. Voeg peper toe en kruid naar smaak. Meng en laat onder deksel gedurende 30 tot 35 minuten sudderen op een zacht vuurtje.

2. Kook ondertussen de twee soorten rijst samen in een kom gezouten kokend water gedurende ongeveer 20 minuten.

3. Schil de mango en snij hem in blokjes. Hou er opzij voor de decoratie en voeg daarna de rest 15 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de stoofpan.

4. Serveer de plakjes vlees met kookjus, mango en een torentje rijst. Versier met enkele blaadjes munt en de resterende blokjes mango.

Suggesties

Voor een verfijnder recept kunt u de lamsschouder vervangen door een bout.